Mon vin bio

Tout comme la culture de la vigne, la vinification est 100% biologique
A travers mon vin bio je souhaite retranscrire au mieux tout le potentiel des raisins tout en étant respectueux de l’environnement et du consommateur.
La vendange est effectuée de nuit pour récolter les raisins le plus froid possible, éviter l’oxydation et ainsi limiter ou ne pas utiliser de sulfite.

Respect du vin

La vinification est traditionnelle et se fait soit en cuves bétons, inox, barriques ou foudres.

C’est ensuite dans nos caves voutées semi-enterrées où la température et l’hygrométrie sont adaptées que nos vins sont élevés pour dévoiler tout leurs arômes et révéler l’expression de leur terroir.

Un savoir-faire

Dans ma démarche biologique je marque un attachement tout particulier à l’authenticité de mes vins.

C’est pour cela qu’ils sont tous vinifiés, élevés et conditionnés par nos soins au domaine que ce soit en bouteilles ou en fontaines à vin.

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